Geschichte

Produktbeschreibung

An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweifeln und häufig zu Fertigprodukten aus der Packung greifen. Das Buch schafft Abhilfe: Ausgehend von der Basis, dem selbst gemachten Fond, stellt es die wichtigsten Saucentypen in vielen Variationen vor und zeigt Schritt für Schritt, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt. Ob herzhafte Schmorsauce, fruchtiger Tomatenschaum, cremige Currysauce, aromatische Trüffel-Vinaigrette, würziges Walnusspesto oder luftiges Sabayon - hier findet man für jedes Gericht die passende Sauce.

Peter Auer ist Koch und hat in vielen renommierten Restaurants im In- und Ausland gelernt und gearbeitet. Sein kulinarisches Wissen gibt er auch als Referent an der Akademie des deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes und in vielen Kochkursen weiter.

Produktbeschreibung

Erscheinungsjahr: 2012
m. zahlr. Abb.
Berufsschüler
Abmessung: 30 cm
Von Achtzehn, Sonja; Auer, Maria; Mickan, Peter; Morgenstern, Ute; Viering, Mandy

Wer im Lager als Fachlagerist/in oder Fachkraft für Lagerlogistik arbeitet, muss Güter umschlagen, sie fachgerecht lagern und bei logistischen Planungs- und Organisationsprozessen mitwirken. Die neue lernfeldorientierte Reihe führt die Auszubildenden sicher zur Abschlussprüfung.
Jedes Ausbildungsjahr umfasst eine Fachkunde, ein Arbeitsbuch mit Lernsituationen und eine Handreichung für den Unterricht.
In diesem bewährten Konzept bilden Fachkunde und Arbeitsbuch ein starkes Team.
Die Fachkunde-Bände decken alle relevanten Prüfungsinhalte ab. Die übersichtliche Gestaltung der Lernfelder, zahlreiche Schaubilder, Beispiele und Übersichten motivieren zur Lösung der jeweiligen Lernsituation.
Die Arbeitsbücher enthalten Lernsituationen, zahlreiche Arbeitsblätter und Aufgaben zur Differenzierung. Die Lernsituationen stellen berufliche Handlungssituationen aus der Praxis dar, die sich durch offene Aufgabenstellungen flexibel behandeln lassen. Verweise auf die entsprechenden Seiten der Fachkunde helfen dabei, die Situation zu lösen.
Die Handreichungen für den Unterricht enthalten alle Lösungen und Lösungsvorschläge für Lernsituationen, Arbeitsblätter und Aufgaben. Zusätzlich gibt es weitere Materialien als Kopiervorlagen.
Band 1
Lernfeld 1: Güter annehmen und kontrollieren
Lernfeld 2: Güter lagern
Lernfeld 3: Güter bearbeiten
Lernfeld 4: Güter im Betrieb transportieren
Band 2
Lernfeld 5: Güter kommissionieren
Lernfeld 6: Güter verpacken
Lernfeld 7: Touren planen
Lernfeld 9: Güter versenden
Band 3
Lernfeld 10: Logistische Prozesse optimieren
Lernfeld 1

Produktbeschreibung

Erscheinungsjahr: 2012
m. zahlr. Abb.
Berufsschüler
Abmessungen: 297 mm x 210 mm
Von Achtzehn, Sonja; Auer, Maria; Mickan, Peter; Morgenstern, Ute; Viering, Mandy

Wer im Lager als Fachlagerist/in oder Fachkraft für Lagerlogistik arbeitet, muss Güter umschlagen, sie fachgerecht lagern und bei logistischen Planungs- und Organisationsprozessen mitwirken. Die neue lernfeldorientierte Reihe führt die Auszubildenden sicher zur Abschlussprüfung.
Jedes Ausbildungsjahr umfasst eine Fachkunde, ein Arbeitsbuch mit Lernsituationen und eine Handreichung für den Unterricht.
In diesem bewährten Konzept bilden Fachkunde und Arbeitsbuch ein starkes Team.
Die Fachkunde-Bände decken alle relevanten Prüfungsinhalte ab. Die übersichtliche Gestaltung der Lernfelder, zahlreiche Schaubilder, Beispiele und Übersichten motivieren zur Lösung der jeweiligen Lernsituation.
Die Arbeitsbücher enthalten Lernsituationen, zahlreiche Arbeitsblätter und Aufgaben zur Differenzierung. Die Lernsituationen stellen berufliche Handlungssituationen aus der Praxis dar, die sich durch offene Aufgabenstellungen flexibel behandeln lassen. Verweise auf die entsprechenden Seiten der Fachkunde helfen dabei, die Situation zu lösen.
Die Handreichungen für den Unterricht enthalten alle Lösungen und Lösungsvorschläge für Lernsituationen, Arbeitsblätter und Aufgaben. Zusätzlich gibt es weitere Materialien als Kopiervorlagen.
Band 1
Lernfeld 1: Güter annehmen und kontrollieren
Lernfeld 2: Güter lagern
Lernfeld 3: Güter bearbeiten
Lernfeld 4: Güter im Betrieb transportieren
Band 2
Lernfeld 5: Güter kommissionieren
Lernfeld 6: Güter verpacken
Lernfeld 7: Touren planen
Lernfeld 9: Güter versenden
Band 3
Lernfeld 10: Logistische Prozesse optimieren

Produktbeschreibung

Erscheinungsjahr: 2012
m. zahlr. Abb.
Berufsschüler
Abmessungen: 260 mm x 190 mm
Von Achtzehn, Sonja; Auer, Maria; Mickan, Peter; Morgenstern, Ute; Viering, Mandy

Wer im Lager als Fachlagerist/in oder Fachkraft für Lagerlogistik arbeitet, muss Güter umschlagen, sie fachgerecht lagern und bei logistischen Planungs- und Organisationsprozessen mitwirken. Die neue lernfeldorientierte Reihe führt die Auszubildenden sicher zur Abschlussprüfung.
Jedes Ausbildungsjahr umfasst eine Fachkunde, ein Arbeitsbuch mit Lernsituationen und eine Handreichung für den Unterricht.
In diesem bewährten Konzept bilden Fachkunde und Arbeitsbuch ein starkes Team.
Die Fachkunde-Bände decken alle relevanten Prüfungsinhalte ab. Die übersichtliche Gestaltung der Lernfelder, zahlreiche Schaubilder, Beispiele und Übersichten motivieren zur Lösung der jeweiligen Lernsituation.
Die Arbeitsbücher enthalten Lernsituationen, zahlreiche Arbeitsblätter und Aufgaben zur Differenzierung. Die Lernsituationen stellen berufliche Handlungssituationen aus der Praxis dar, die sich durch offene Aufgabenstellungen flexibel behandeln lassen. Verweise auf die entsprechenden Seiten der Fachkunde helfen dabei, die Situation zu lösen.
Die Handreichungen für den Unterricht enthalten alle Lösungen und Lösungsvorschläge für Lernsituationen, Arbeitsblätter und Aufgaben. Zusätzlich gibt es weitere Materialien als Kopiervorlagen.
Band 1
Lernfeld 1: Güter annehmen und kontrollieren
Lernfeld 2: Güter lagern
Lernfeld 3: Güter bearbeiten
Lernfeld 4: Güter im Betrieb transportieren
Band 2
Lernfeld 5: Güter kommissionieren
Lernfeld 6: Güter verpacken
Lernfeld 7: Touren planen
Lernfeld 9: Güter versenden
Band 3
Lernfeld 10: Logistische Prozesse optimieren