Geschichte

Produktbeschreibung

Butter, Huhn und Petersilie

Produktbeschreibung

Dieser Band erfasst das komplexe Gebiet des Tourismus aus Sicht der touristischen Entscheidungsträger und bietet Hilfestellung bei der Lösung praktischer Fragen der Marktforschung und Informationsbeschaffung.Die Methoden und Anwendungsbereiche reichen von der Sekundärforschung Desk und Internet Research mit einem Schwerpunkt auf Datenbankrecherchen bis zur Primärforschung Field Research. Ein eigenes Kapitel ist dem Thema Online-Primärforschung gewidmet.Zusätzlich werden Methodik und Ergebnisse wichtiger touristischer Gemeinschaftsuntersuchungen dargestellt, die überwiegend Möglichkeiten der Beteiligung mit eigenen Fragen oder von Sonderauswertungen bieten.Die Umsetzung der Theorie wird anhand ausgewählter Fallbeispiele erläutert. Mit seinen Praxistipps ist der Band für die Arbeit sowohl in der touristischen Praxis als auch an den Hochschulen geeignet.- Völlige Überarbeitung des Kapitels zu den Rahmenbedingungen und Strukturen touristischer Marktforschung.- Sekundärforschung wird ausführlich dargestellt und - aufgrund von Desk- und Internetforschung - stark erweitert.- Klassische Primärforschung, mit Anwendungsbeispielen, ergänzt durch Online-Primärforschung.- Erweitertes Kapitel über kontinuierliche Tourismusforschung mit repräsentativen Stichproben.- Praxistipps - soweit möglich - in allen Kapiteln.- Hinweise auf die neueste weiterführende Literatur.Für Studenten der Touristik an Fachhochschulen, Universitäten und anderen qualifizierten Weiterbildungsinstitutionen, Führungskräfte in Touristikunternehmen und Fremdenverkehrsämtern.

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Nach den hochgelobten Bänden über Frankreich und Italien ist nun Deutschland an der Reihe. Hanns-Joseph Ortheil unternimmt einen Gang über den typischen deutschen Lebensmittelmarkt, während Hans-Ulrich Grimm die interessantesten Informationen über die Epidemie der Supermärkte zusammenstellt.David Wagner blättert launig in seinem Kartoffellexikon. Dirk Schümer und Birgit Pauls gehen auf die Reise und liefern einen verführerischen Text über Baden, Schlemmen und Trinken in Baden-Baden.Auch in Köln und Hamburg oder in bayerischen Wirtshäusern schauen unsere Autoren vorbei, ebenso kommen Frankfurter Apfelweinlokale und Berliner Menüs auf den Prüfstand. Es geht in diesem Almanach um die kulinarische Revolution von unten, aus den eigenen Wurzeln und Traditionen.Das Wein-Kapitel ist bestückt mit deutschem Spätburgunder, heimischen Rotwein-Cuves und Sekt, dazu schreibt Stuart Pigott über eines der deutschen Herzstücke, den Geist der Mosel.Vielleicht sollte man ab und zu etwas nachdenken über das Essen und Trinken. Wie kurzweilig das sein kann, zeigt Hannelore Schlaffer mit ihrem Blick auf das Essen im Stehen und Gehen. Michael Klett hält beherzt dagegen und plädiert für den gepflegten Mittagstisch.Gourmand World Cookbook Awards für den Almanach No. 11 und 10Eine stets kurzweilige Sammlung - auch das ein Grund, dieses Buch zu kaufen.essen & trinkenEin Kult-Buch für Leute mit GeschmackNeue Zürcher ZeitungHohe Informationsdichte, serviert in bisweilen feiner literarischer Qualität!HR 2Es ist das Kursbuch der Küche. Ein literarischer Hochgesang der Genüsse.Playboy